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超純乳酸

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1)超純乳酸有很強的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)醃製以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調節pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高ag真人平台官网質量等作用;

2)調味料方麵,乳酸獨特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸,可保持ag真人平台官网中的微生物的穩定性、安全性,同時使口味更加溫和;

3)由於乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑;

4)在釀造啤酒時,加入適量乳酸既能調整pH值促進糖化,有利於酵母發酵,提高啤酒質量,又能增加啤酒風味,延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用於調節pH,防止雜菌生長,增強酸味和清爽口感;緩衝型乳酸可應用於硬糖,水果糖及其它糖果ag真人游戏平台中,酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用於各類糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;

5)天然乳酸是乳製品中的天然固有成分,它有著乳製品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用於調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳製品酸味劑;

6)乳酸作為天然的酸味調節劑,在麵包、蛋糕、餅幹等焙烤食品用於調味和抑菌作用,並能改進食品的品質,保持色澤,延長保質期。

 


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